刺嫩芽

刺嫩芽别名龙牙楤木、东北楤木、辽东楤木、刺龙芽等，为五加科楤木属落叶小乔木或灌木。小枝棕色、疏生，多数长1～3毫米细刺，基部膨大；嫩枝上常有长达1.5厘米的细直刺。叶互生，二回或三回羽状复叶，长40～80厘米；叶轴和羽片轴基部常有短刺；羽片有小叶7～11个，纸质或膜质，阔卵形或椭圆状卵形，长5～15厘米，宽2.5～8厘米，先端渐尖，基部圆形至心形，少数阔楔形，边缘疏生锯齿，无毛或两面叶脉有柔毛和细刺毛（图1）。圆锥花序长30～45厘米,伞房状，主轴短，长2.5厘米，分枝在主轴排列成指状，密生灰色短柔毛；花黄白色；子房下位，5室，花柱5个，离生或基部合生。果实球形，黑色。花期6～8月；果熟期9～10月。种子肾形，千粒重1.4克左右。

"刺嫩芽割条
时间在11月中旬以后，立春之前为好，割条时应选健壮、木质化充实、粗度在1.5厘米以上、顶芽饱满的枝条，长度一般为55～60厘米，割下的枝条顶芽向上，每30根一捆，整齐绑扎好，好尽早进入育菜库内，防止风干失水。
建育菜床
（1）少量生产可在室内进行，用能摆放枝条盛装水的容器即可，不用建育菜床。
（2）大量生产要利用温室大棚进行。设施内建育菜床，菜床内宽1.2～1.5米为宜，过宽不便于采收，长可根据枝条多少而定。育菜床沿要在地面上高30厘米，床底要整平，床与床之间留40厘米宽的步道，每床两边留排水沟，床内铺完整不漏水的塑料，塑料上铺一层编织袋或泡沫板等，保护塑料不被枝条扎破漏水。育菜床完成后，注入清水6～7厘米深，将捆好的枝条顶芽向上紧密摆好即可。 [3]
管理
1、水的管理。育条进入育菜床，每天用喷雾器向顶芽喷一次水，保持顶芽湿润，防止干枯，直到顶芽萌发为止，以后每隔7～10天喷一次。床内水一般10～15天换一次水但为减少水因温度高产生的腐臭味，可7～10天换水一次，这样换水好事先在棚内晾晒一下已增加温度，再注入床内，这样有利于芽菜生产。
换水方法：将上次床内水放干净，再重新注入清水，第二次注入水深度要比次高1～2厘米，以此类推。
2、温度的管理。白天温度控制在18～20℃为好，不要超过25℃。温度过高，芽菜容易徒长变细，影响质量；防止温度过高和强光照射，可用遮阳网覆盖，也可通过放风等措施解决，夜间温度不低于5℃为好。
为了满足市场的需求，可用温度调节芽菜的生长速度，已达到好的经济收入。提前则可通过增温的措施，延后可通过低温控制。
3、采收。一般管理40天后，当芽菜长到15厘米左右时，可进行次采收，先采顶芽部分，第二次采摘余下的菜芽，就结束了生产，粗度在1.5厘米以上的枝条50根可采菜一斤"
"刺嫩芽主要病害是根腐病和白绢病。根腐病的防治，将病株及其邻株挖出烧毁，病穴用甲醛等药物消毒；白绢病的防治，栽前可用50%苯菌灵可湿性粉剂或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液处理种苗和根段。 [2]
刺嫩芽奶香蛋饼编辑
材料 ： 刺嫩芽80克、面粉150克、牛奶200克、鸡蛋2枚、白芝麻5克、橄榄油5克、盐、糖 、五香粉、鸡精各适量 。
做法 ：
1、刺嫩芽摘去老根洗净。
2、将面粉放人容器内，打入2枚鸡蛋，加入盐、白芝麻、五香粉、糖、鸡精。
3、将刺嫩芽稍微切碎一些。
4． 把刺嫩芽放入面粉鸡蛋碗中，加入牛奶，搅拌均匀。
5、平底锅倒入少许橄榄油，倾斜锅体，让油布满 锅底并烧热。
6、 将刺嫩芽面糊倒入锅内，用铲子推成面饼，小火慢煎，直至两面微黄饼熟关火。
7、取出切成小块，下4刀切成8小块即可食用。"
刺嫩芽从播种至收获需要1年的时间，次种植之后可以循环进行采摘，目前刺嫩芽在我国东北地区种植的比较广泛，为了提高刺嫩芽的产量，需要及时的进行修剪，去掉顶部的叶片，促进侧芽的生长，合理的浇水促进刺嫩芽的生长。
刺嫩芽播种的时间通常在春季，每亩地需要追施310千克的农家肥，以及51千克的复合肥，将土地整平之后便可以进行播种了，在播种的时候可以在土质中加入一些细沙，可以增加土质的疏松透气能力。
把摘好的刺嫩芽洗干净，方开水锅里焯一下，然后浸泡于冷水中，炒制前捞出沥干水分。（刺嫩芽焯水的时间不要太长，捞出浸入冷水多泡一段时间，即可以保持其绿色，也可去除其苦涩之味）